Первый день октября — День образования Китайской Народной Республики, главный государственный праздник, который в Китае празднуют 7 дней. Мы как раз успеваем! Товарищество не может пройти мимо. За прошедшие годы китайская кухня прошла через серьёзные испытания. Но она выстояла, укрепилась и расцвела пуще прежнего. Тоже самое можно сказать и про сам Китай. На мастер-классе мы будем готовить традиционные блюда китайской кухни. Со всем уважением и во всей красе. Приходите, 7-го октября (четверг), будет вкусно, празднично и очень по-китайски!

— Классические закуски сяочи. На закуску, сразу же, подадим чего-нибудь из китайской классики. В зависимости от того, что китайские боги пошлют с утра на китайском рынке.

— Рыба в кантонском стиле. Китайский праздник немыслим без рыбного блюда на столе. Не будем нарушать традиции и мы. Классическая рыба в кантонском стиле, приготовленная на пару. Именно такую часто подают в качестве одного из блюд на любом приличном китайском банкете. Благодаря деликатности приготовления, рыба останется сочной и нежной, сохраняя свой изначальный вкус и аромат. Плюс немного традиционных азиатских ноток и шикарное блюдо готово. К тому же, выглядеть это будет весьма нарядно и однозначно празднично.

— Пельмени готе с креветками. Также на китайском празднике никак нельзя обойтись и без пельменей, иначе китайские боги и КПК проклянут нас. Мы приготовим традиционные полуоткрытые пельмени с праздничной начинкой из креветок, свежих грибов шиитаке и водяных каштанов. Заодно научим вас сразу двум видам классических техник лепки китайских пельменей. Навык, который пригодится вам ещё не раз.

— Свинина юйсян «с ароматом рыбы». Гордость сычуаньской кухни. На самом деле, в этом блюде рыбой и не пахнет. Юйсян дословно переводится, как «рыбный аромат», но это всего лишь одно из основных вкусовых сочетаний в сычуаньской кухне. «Достаточно приправить внешний мир соусом с ароматом рыбы — и он станет сычуаньским!». С «ароматом рыбы» может быть приготовлено мясо, овощи и даже морепродукты. Освоив одно, вы без труда приготовите всё, что угодно. Заодно мы расскажем обо всех тонкостях приготовления блюд методом «стир-фрай».

— Мясные колобки «львиные головы». Не бойтесь, ни один лев при этом не пострадает. Это блюдо получило своё название из-за сходства мясных шариков, в обрамлении листьев пекинской капусты, с львиной гривой. По легенде, его впервые приготовила женщина из города Янчжоу, специально для своего свёкра, который потерял все свои зубы и мог есть только мягкую пищу. Классика хуайянской кухни: одной из четырёх основных кулинарных школ Китая. Нежнейшие фрикадельки из «богатого» свиного фарша, утушенные в соусе хуншао, символизирующие одновременно удачу, процветание, долголетие и счастье. А больше нам ничего и не надо!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.

1-го октября празднуется один из самых главных традиционных праздников Китая — Праздник середины осени (Чжунцюцзе). А ещё в этот день отмечается главный государственный праздник — День образования Китайской Народной Республики. Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может пройти мимо таких замечательных дат. За прошедшие годы, китайская кухня прошла через серьёзные испытания. Но, она выстояла, укрепилась и расцвела пуще прежнего. Тоже самое можно сказать и про сам Китай. Традиция и современность тесно переплетаются, ничуть не ущемляя друг друга. На мастер-классе 1-го октября (четверг), мы будем готовить традиционные праздничные блюда китайской кухни. В классическом и современном исполнении. Со всем уважением и во всей красе!

— Закуска из прессованных свиных ушек. Первое, что заказывает большинство людей в китайских ресторанах — это свиные ушки. Некоторые даже оценивают по этому блюду общий уровень ресторана. Приходите, мы научим вас делать их самостоятельно. Причём, в самом лучшем и нарядном виде. Подадим прессованные свиные ушки с подмаринованными стрелками джусая, обжаренным на гриле бок-чоем и специальным соусом. Лучшая китайская закуска не только в праздник, но и в обычный день!

— Моллюски с соусом из чёрных ферментированных бобов. Идеальная закуска перед нашим дальнейшим праздничным марафоном. Не обременяющая желудок, но разжигающая аппетит, подготавливающая к более серьёзным блюдам. На застольях в честь Праздника середины осени всегда стараются подчеркнуть символичность круглой формы продуктов. Не будем отступать от традиций: мы возьмём мидий и добавим улиток — они ведь тоже круглые и традиционны в этот день, а, значит, являются символом единения и счастья. Одно из самых вкусных и ароматных блюд китайской кухни. Умами в чистом виде!

— Парадная рыба «Восемь драгоценностей». На большие китайские праздники принято подавать рыбу, причём, рыбу большую и красивую: целиком, с головой и хвостом. Не будем нарушать традиции. Мы возьмём большую рыбу и отварим её на пару. Но, это будет не просто рыба! Благодаря необычной нарезке, она будет выглядеть очень красиво, а со специальным соусом и яркими «лунообразными» дополнениями, типа корня лотоса — весьма парадно. Это будет лучшая рыба в номинации «Китайский банкет 2020»!

— Свинина по рецепту поэта Су Дунпо. Точно неизвестно, за что его больше любят китайцы — за стихи или за рецепт этой прекрасной свинины. Пожалуй, одно из самых праздничных блюд китайской кухни, без которого не обходится ни один приличный банкет. Нежнейшая, буквально тающая во рту, ароматная грудинка… Нет, это нельзя описать словами — это надо пробовать. Поэма, а не свинина. Приходите и убедитесь сами!

— Лунные пряники Юэбин. Обязательное угощение на Празднике середины осени. Мы приготовим пряники по самому традиционному рецепту, с двумя видами начинки. Обычно лунные пряники покупают в магазине, так как считается, что их сложно приготовить дома. Приходите и убедитесь, что это не совсем так. Зная все нюансы, вы без труда сможете готовить юэбин самостоятельно. Часть приготовленных пряников мы попробуем на месте, а часть, как заведено, вы непременно унесёте домой для родных и близких!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Записаться можно здесь: https://hlebieda.ru/master-class/klassika-kitajskoj-kuxni-2-0