Расписание мероприятий Товарищества (январь-февраль)

Все подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: go@fatduck.ru

22.01.26 (четверг). №479. ХРОНИКИ РУССКОЙ КУХНИ. Мы продолжаем знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Стоимость участия: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

05.02.26 (четверг). №480. СУБКУЛЬТУРА. Традиционно в начале года мы устраиваем заседание секции ТКО для истинных ценителей богатого внутреннего мира – любителей субпродуктов. Как известно, самое вкусное спрятано внутри. Приходите, мы расскажем, как извлечь из этих, казалось бы, непривлекательных с виду частей, максимум удовольствия и как сделать блюда из субпродуктов изысканными! Стоимость участия: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

19.02.26 (четверг). №481. ПРАЗДНИК ВЕСНЫ ЧУНЬЦЗЕ. КИТАЙСКИЙ НОВЫЙ ГОД. В эти дни начинается празднование нового года по лунному календарю – самого важного праздника в Китае и других странах Восточной Азии. И будет праздноваться две недели. Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может остаться в стороне. А что тут ещё скажешь? Будем праздновать! По всем правилам. Как принято у нас в России – проводим старый, встретим новый. Стоимость участия: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

26.02.26 (четверг). №482. ХРОНИКИ РУССКОЙ КУХНИ. Мы продолжаем знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Стоимость участия: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

«Гуся против Ути! Ниэпический предновогодний ба(тт)л». Мастер-класс 18.12.25 (отчёт)

Традиционно, перед Новым Годом, мы устраиваем этот поистине эпический мастер-класс. Уже в 10-й раз готовили лучшие блюда из самых праздничных птиц – гусей и уток. Под шампанское, понятное дело! Меню роскошное! В этот юбилейный вечер сошлись в честном поединке традиционные блюда, известные на весь мир, но в необычном исполнении, с заменой основных мясных ингредиентов на мясо утки или гуся. Отчего сами блюда ничуть не проиграли, а местами даже и выиграли. В этот раз единогласно победил Утя. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, любовь к отечественной кухне, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Равиоли с томлёной уткой и соусом с горгонзолой.


— Утка, начинённая блинами с потрошками и грибами.

Читать далее →

«Новый год. Приквел». Праздничный мастер-класс 11.12.25 (отчёт)

Мы решили основательно подготовиться к встрече Нового Года и устроили репетицию. В условиях, максимально приближённых к боевым. Как встретить Новый Год, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потерянное время. В тёплой, дружественной обстановке мы совместно приготовили всё то важное, без чего невозможно обойтись при встрече Нового Года. По версии Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Взяли классические блюда, сохранили привычные вкусы, добавили новые и подали в изысканном современном виде. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, любовь к отечественной кухне, весёлый нрав и хороший аппетит!

— «Гнездо глухаря два-точка-ноль». Начали, понятное дело, с закуски. Какой же праздник без закуски? Но! Оставили оливье и селёдку под шубой на Старый Новый Год и ноябрьские праздники. Тут нужна штука более сезонная, изысканная и лёгкая. За основу взяли всем известный салат «Гнездо глухаря» и подняли его на высшую ступень гастрономического искусства. Отмели лишнее, добавили нужное, облагородили, подпустили настоящего лесного духа и навели праздничного лоску. Холодная закуска типа «я вас умоляю»!

— «Теперь всё будет, как при бабушке». Далее на праздничный стол вышла закуска горячая. Пирог имени Александра I Благословенного или наш ответ герцогу Веллингтонскому. Цельное филе свежайшей форели, полностью погружённое в нежный мусс и укутанное в слой листовой зелени. И всё это под корочкой тончайшего хрустящего теста, поданное с икорным соусом на основе игристого вина, в минималистичной, но изысканной подаче. Не пирог, а произведение искусства!

Читать далее →