Архив автора: Дмитрий Журавлёв

Азиатские мотивы (анонс на 4-ое октября)

Товарищи! Граждане! Братья и сестры! К вам обращаюсь я, друзья мои! Спешу сообщить вам благую весть. Из милой нашим сердцам кулинарной школы, где с конца мая проходили наши мастер-классы, занятия Товарищества с Кулинарной Ответственностью переносятся в другое место. Это новая — весьма просторная и профессионально оборудованная кулинарная студия «Cook House». Прекрасная студия, к слову сказать — совершенно другой уровень. С чем вас и поздравляю! Запишите в свои молескины новый адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

А готовить в этот раз мы будем рыбу и морепродукты. На азиатский манеръ. Для разминки начнём с тартара из тунца — лучшее, что можно придумать для этой замечательной рыбы. Затем приготовим окуня в кантонском стиле. Цинчжэнюй, так называется это блюдо — классика китайской кухни, между прочим. И, напоследок, сделаем правильную тэмпуру — популярное японское лакомство с португальскими корнями. Тэмпуру приготовим из креветок и всеразличных овощей.

Не пропустите, как обычно, будет весело, сыто и пьяно.

Итак, 4-ое октября, четверг. Начало в 19-00.

Стоимость 2500 руб. с человека. Для тех, кто приходит парами и даже тройками (есть и такие) действует скидка. Приносить и распивать поощряется, но и мы, как обычно, тоже проставимся.

ВНИМАНИЕ! Адрес новый: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Такие равиоли мы делали на мастер-классе «Товарищества с кулинарной ответственностью», посвящённом пасте. По просьбам трудящихся привожу подробный рецепт.

Читать далее

От красного к синему (анонс на 27-ое сентября)

Ух ты ж, ё! Наготовили мы вчера какое-то невероятное количество прекрасной китайской еды. Гаргантюа с Пантагрюэлями отдыхают и завидуют. Отчёта от меня, правда, не ждите — не успел сделать ни одной фотографии. Все подробности, как всегда, будут у Ник Бора.

А, что же нас ждёт в этот раз? — спросите вы. В этот раз будет легче. Но не менее захватывающе. Если прошлый мастер-класс был красным, то этот будет синим. Тема следующего заседания — всеми любимые баклажаны. Самое время.

Сначала мы сделаем бабагануш по рецепту Андрея Бугайского, из лично им отобранных баклажанов, со специально привезёнными издалёка специями. Клянусь, это лучший бабагануш, что я пробовал!

Затем, приготовим самое популярное китайское блюдо из синеньких: баклажаны по-пекински. Всё, как положено — хрустящие снаружи и нежные внутри. Многие его пробовали в ресторанах, но мало кто знает, как правильно приготовить. Приходите, мы расскажем все тонкости приготовления этого замечательного блюда, ничего не утаим.

А напоследок, сделаем лёгкое зелёное карри. С курятиной и, конечно же, с баклажанами — обычными и тайскими.

Заседание состоится 27-го сентября, в четверг. Начало в 19-00. Адрес прежний: в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» (http://www.tasterussia.ru/index.php/ru/contact).

Стоимость 2500 руб. с человека. Для тех, кто приходит парами и даже тройками (есть и такие) действует скидка. Приносить и распивать поощряется, но и мы, как обычно, тоже проставимся.

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru

Кстати, если кто ещё не в курсе, мы сделали страничку в Фейсбуке: «Товарищество с Кулинарной Ответственностью». Там собираются все ссылки на отчёты, отзывы и рецепты. Это своего рода путеводитель, чтобы вы не заблудились. Ну и вообще. Так что, велкам!