Товарищество с Кулинарной Ответственностью возобновило цикл дневных мастер-классов выходного дня «Изысканный завтрак с игристым». И не просто так. Для этого представился прекрасный повод. Именно в этот день, 189 лет назад, родился человек – настоящая легенда в мире русской гастрономии. Люсьен Андре Троквиль Оливье. По такому случаю мы приготовили завтрак по-настоящему роскошный, под стать имениннику! Поздний завтрак в формате мастер-класса из трёх блюд и коктейля на основе игристого вина. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Перепела по-перигорски с трюфелями и богемским соусом. Блюдо, взятое из единственного сохранившегося меню ресторана «Эрмитаж» от 1873 года, когда «царил над кухней сам Оливье». Перепела, освобождённые от всех косточек, но сохранённые во всей своей красе и целостности, для пущего шика начинённые фуа-гра, конечно же, с трюфелями и «другими принадлежностями». Подали с богемским соусом и лёгким гарниром, соответствующим случаю.