В этот четверг Товарищество с Кулинарной Ответственностью решило вернуться к грузинской кухне. «Пурмарили, особенности грузинского застолья» — так будет называться наш следующий семинар.

Начнём мы с лобиани, но не обычного, а по авторскому рецепту Андрея Бугайского — во всех смыслах, большого любителя и знатока грузинской кухни. Затем приготовим настоящий харчо, что представляет собою не совсем тот суп, к которому привыкли на постсоветском пространстве, а вовсе даже мясо в густом ореховом соусе. В данном случае из говядины. А, под конец, гвоздём программы, изжарим целого поросёнка — да так, чтобы корочка хрумтела, а мясо таяло во рту. Самых же нетерпеливых, на закуску, будут ждать мужужи из свиных ножек, гурийская капуста, сулугуни и пури. И всё это под хорошее вино и разговоры об особенностях грузинской кухни.

Кстати, помимо прочих тостов, обязательно поднимем и гансхвавебули в честь Андрея Бугайского, у которого в это воскресенье случился День Рождения.

Ну, а теперь скажите — разве можно такое пропустить?! Вот! Поэтому, срочно заносим в свои молескины: «Вечер четверга, 18-ое октября — Пурмарили! Начало в 19-00». После чего не мешкая записываемся по электропочте: dejur@dejur.ru, во избежание столпотворения и других недоразумений.

Стоимость участия: 2500 руб. с человека. Для тех, кто приходит парами, тройками, а также в более существенных количествах — действует скидка.

Кто ещё не знает, у нас новый адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет). В помещении кулинарной студии магазина посуды «Cook House».

Приходите, как обычно, будет весело, сыто и пьяно.

Ну, что же, предыдущий мастер-класс в новой студии прошёл на ура. Первый отчёт от очевидца событий можно посмотреть здесь: http://vovapotapov.livejournal.com/7153.html. Спасибо, Владимир.

А в этот раз у нас Баранина.

Для начала, сделаем бараньи рёбрышки так, как их готовили в древнем городе Мерве — столице персидской сатрапии Маргиана и государства Сельджуков. Следом, настанет очередь прославленной эчмиадзинской долмы — будем фаршировать бараниной айву. Безумно ароматное блюдо. А, напоследок, приготовим дюце бозы, дунганскую разновидность китайских баоцзы: паровые пампушки с бараниной и зеленью. Ну, и для сильных духом, предложим весьма необычный десерт тян бозы — сладкие бозы с курдюком и сахаром.

Присоединяйтесь — барашек ждёт!

Итак, 11-ое октября, четверг. Начало в 19-00.

Стоимость 2500 руб. с человека. Для тех, кто приходит парами и даже тройками (есть и такие) действует скидка. Приносить и распивать поощряется, но и мы, как обычно, тоже проставимся.

Кто ещё не знает, у нас новый адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru

Товарищи! Граждане! Братья и сестры! К вам обращаюсь я, друзья мои! Спешу сообщить вам благую весть. Из милой нашим сердцам кулинарной школы, где с конца мая проходили наши мастер-классы, занятия Товарищества с Кулинарной Ответственностью переносятся в другое место. Это новая — весьма просторная и профессионально оборудованная кулинарная студия «Cook House». Прекрасная студия, к слову сказать — совершенно другой уровень. С чем вас и поздравляю! Запишите в свои молескины новый адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

А готовить в этот раз мы будем рыбу и морепродукты. На азиатский манеръ. Для разминки начнём с тартара из тунца — лучшее, что можно придумать для этой замечательной рыбы. Затем приготовим окуня в кантонском стиле. Цинчжэнюй, так называется это блюдо — классика китайской кухни, между прочим. И, напоследок, сделаем правильную тэмпуру — популярное японское лакомство с португальскими корнями. Тэмпуру приготовим из креветок и всеразличных овощей.

Не пропустите, как обычно, будет весело, сыто и пьяно.

Итак, 4-ое октября, четверг. Начало в 19-00.

Стоимость 2500 руб. с человека. Для тех, кто приходит парами и даже тройками (есть и такие) действует скидка. Приносить и распивать поощряется, но и мы, как обычно, тоже проставимся.

ВНИМАНИЕ! Адрес новый: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru