Архив метки: авторская кухня

Товарищеские гастроли: Пётр Пахомов и его дрессированные лошарики!

Ура, товарищи! Вольный колбасник снова в Москве. Как всегда, очень не на долго, но строго по делу. Проездом! Удалось заманить только на один мастер-класс! А как вы хотели? Хорошие колбасники нарасхват. В общем, грех такое пропустить! Товарищество горячо рекомендует и настаивает!

Итак, 20-го октября (четверг), в новой студии ТКО состоится внеочередная колбасная феерия от известного блогера и телеведущего, большого фантазёра по части изготовления необычных колбас и прочих мясокопчёностей, весельчака и балагура — мясных дел мастера Петра Пахомова.

Лучше о колбасе вам никто не расскажет! И, главное, не покажет. В этот раз программа продумана таким образом, что отлынуть от работы не удастся. Колбасить будут все! А, это очень важно, потому что в производстве колбас мелочей не бывает и нужно всё не только понять головой, но и пощупать руками.

— Индейка, что может быть полезнее? Не знаете, как приготовить голень? Будет вам индейская колбаса в неожиданном ракурсе.

— Любите грилить колбаски, но получается котлета внутри и рвется оболочка? Не вопрос! Пётр приоткроет завесу тайны над колбасками для гриля.

— Хит всех времен и народов, легендарные «лошарики». Если вы любите куриное мясо, необычный вид колбасы, авторскую изюминку в рецепте, спите и видите, что бы такое ЗОЖевать, то это для вас!

Итого, на мастер-классе вас ждёт:

1. Колбаса из индейки «Последняя любовь Джона Сильвера».
2. Гриль-колбаски «Улитки».
3. Куриные «Лошарики».
4. Все секреты и тонкости работы с колбасным фаршем, специями и оболочками. Быстрое копчение в квартирных условиях за 10 минут.
5. Хорошее настроение и новые впечатления, помноженные на познания, усиленные вкусом настоящей колбасы.
6. Электронная версия рецептов, освоенных на мастер-классе.
7. И, конечно же, танцы-шманцы-выпиванцы!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

ВНИМАНИЕ! Количество мест ограничено, поэтому не стоит откладывать запись в долгий ящик.

Стоимость участия: 3500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Супер трупер 2! Осенние супы

Мы продолжаем тему мастер-классов, посвящённых одному виду блюд. Суп — звезда любого застолья. Супер-звезда! А тот, кто умеет приготовить хороший суп — герой. Супер-герой! И даже не спорьте! Во вторник, 4-го октября, весь мастер-класс мы полностью посвятим осенним супам: от закуски до десерта! И это будет вполне сбалансированное меню, настоящий полноценный обед.

— Крем-суп из топинамбура с лесными грибами и хрустящей сыровяленной ветчиной.

— Суп-велюте из мускатной тыквы с пельменями из утки-конфи и желе из соевого соуса.

— Суп с лапшой соба, маринованной свининой чар-сиу, шишками из кальмаров и бок-чоем.

— Мандариновый суп с рисовым пудингом, шоколадным сорбетом и козинакой из лесного ореха.

Как видите, блюда подходят не только для обычного обеда, но и для вполне себе праздничного. Приходите, мы сделаем из вас СУПер-героя!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Товарищеские гастроли: Пётр Пахомов!

Ура, свершилось! Вольный колбасник в Москве. Единственная гастроль! 25-го августа (четверг), при поддержке Товарищества с Кулинарной Ответственностью, состоится мастер-класс известного блогера и телеведущего, большого фантазёра по части изготовления необычных колбас и прочих мясокопчёностей, весельчака и балагура — мясных дел мастера Петра Пахомова.

Что вас ждёт на мастер-классе? Вот, что обещает Пётр:

— Я расскажу вам все о составление колбасного фарша.
— Мы разберемся с нитритной солью и фосфатами. Так ли страшен черт, как нам его малюют?
— Покажу вам колбасные узлы и различные виды вязки колбасных изделий.
— Коптить в квартире? Это возможно! Научу и этому.
— Объясню, как работать с черевой, коллагеновой пленкой, с сеткой для рулетов.
— Мы сделаем 2 вида свиной колбасы из одного фарша, но с разными вкусами, которые достигаются термообработкой.
— Изготовим в духовке чесночную ветчину с красивым рисунком в разрезе.
— Приготовим рулет «Бычье сердце». Хит сезона! Из говядины и куриной грудки.
— Куриный «орех»? Нет ничего проще! Фаршировать будем курагой и черносливом. ЗОЖевцы оценят)))

В итоге вы научитесь делать:

— Колбасы «Зита» и «Гита».
— Рулет «Бычье Сердце».
— Ветчину чесночную.
— Куриный «орех».

Прекрасная программа, я считаю — интересная и насыщенная! Зная Петра, могу добавить, что всё это будет сопровождаться многочисленными примечаниями и дополнениями. И, это очень ценно, потому что в производстве колбас мелочей не бывает. Упустить такое просто грех!

Кстати, если вдруг, вы не знаете, кто такой Пётр Пахомов — на работу мастера можно посмотреть здесь: http://pachom.livejournal.com/214450.html

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

ВНИМАНИЕ! Количество мест ограничено, поэтому не стоит откладывать запись в долгий ящик.

Стоимость участия: 3500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Сущёвская улица, дом 27, строение 3 (недалеко от станции метро Менделеевская). Бизнес-центр «Атмосфера», кулинарная студия KENWOOD. Схема проезда/прохода: http://fatduck.ru/mc/kenwood.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.