Архив мастер-классов

В данном разделе представлен архив только открытых еженедельных мастер-классов Товарищества, проходящих в основном по четвергам. При нажатии на название мк, можно перейти на отчёты (при их наличии), а при нажатии на афишу — на анонс мероприятия.

Фотографии не вошедшие в отчёты №1
Фотографии не вошедшие в отчёты №2

 
Мастер-классы за 2018 год
 

№261. Основы китайской кухни. Знакомство

  • Битые огурцы Пай Хуангуа
  • Свинина в кисло-сладком соусе Гулаожоу
  • Суп с вонтонами Хуньтунь
  • Яблоки в карамели Басы Пинго

№260. Баранина. Проще простого

  • Натуральные котлеты с мятным песто и салатом из обожжённых овощей
  • Летний суп Наварен из ягнятины с молодыми овощами
  • Бараньи рёбрышки в стиле африканского Средиземноморья
  • Нога барашка фаршированная спаржей

№259. Юбилей ТКО! 6 лет вместе

  • Террин из осьминога с цитрусовым салатом и шафрановым айоли
  • Щучина. Старинная студёная похлёбка в авторском исполнении
  • Ростбиф из говяжьего бока о 8 рёбрах
  • Ледяная ягодная бомба

№258. Говядина. Проще простого

  • Салат со стейком в тайском стиле
  • Говядина Веллингтон
  • Тафельшпиц
  • Оссобуко

№257. Кухня Меконга

  • Тайский ларб пед
  • Лаосский там пон
  • Колбаса народа мяо
  • Легендарный вьетнамский суп фо бо

№256. Обед выходного дня

  • Рийет из свежеподкопчённого лосося
  • Лопатка ягнёнка, начинённая булгуром
  • Ultimate Eton Mess

№255. Территория терринов

  • Террин из осьминога с желе из фенхеля и цитрусовым салатом
  • Подкопчённый террин из белой и красной рыбы
  • Мясной террин в тесте «Подушка прекрасной Авроры»
  • Японский «террин» мидзу ёкан из бобов адзуки с сухофруктами

№254. Японская кухня

  • Трио закусок
  • Цыплёнок торинику
  • Сутамина удон
  • Хлопковый чизкейк

№253. Праздник фонарей Юаньсяо

  • Радужная говядина в салатных листьях
  • Тушёная в мясном соусе рыба по-уханьски
  • Торжественный китайский самовар хого
  • Праздничные рисовые шарики Юаньсяо

№252. Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год

  • Здоровье: жареные весенние блинчики чуньцзюань со вкусом пекинской утки
  • Богатство: паровые цзяоцзы в виде байцай. Но, не корейскую подделку, а как надо
  • Изобилие: рыба в виде хризантемы. С двумя классическими праздничными соусами
  • Долголетие: лапша хуймянь. Хенаньская лапша с бараниной

№251. Адский стритфуд

  • Жгучий Ахи Поке из тунца
  • Пылающие рёбрышки Мохо Рохо
  • Адский бургер с рваной свининой
  • Огненная лапша Бо Хо с говядиной

№250. Юбилейный!

  • Ежевичный гравлакс с крем-соусом из хрена и ржаным хлебом
  • Пельмени из говядины с костным мозгом и соусом из чёрных лисичек
  • Говяжьи щёки, утомлённые в портвейне, с пюре из корня сельдерея и трюфелем
  • Пти Павло́ва с лаймовым курдом, манго и маракуйей

№249. Субкультура

  • Кокиль с улитками, костным мозгом и луковым мармеладом на портвейне
  • Террин из свиных ушей с фенхелем и апельсинами в сицилийском стиле
  • Тартар из говяжьего языка с мозгонезом (майонезом из телячьих мозгов)
  • Бараний потрох на планче с китайской брокколи и азиатской заправкой
  • Мармеладные петушиные гребешки с рисовым пуддингом и гранатовым соусом

№248. Хочу харчо!

  • Пхали из баклажанов с дымком
  • Пирожки шекецили с начинкой из картофеля и сыра
  • Мегрельское харчо с гоми из полбы
  • Суп харчо по-имеретински из баранины

№247. Похмелье-party 2018

    • Карне круда баттута аль кольтелло
    • Корона из бараньего бока с булгуром
    • Похмельный суп по мотивам турецкого ишкембе
    • Спиральный яблочный пай с кальвадосом

     
    Мастер-классы за 2017 год
     

    №246. Гуся против Ути! Ниэпический предновогодний ба(тт)л

    • Тайваньские бао с запечённой уткой, маринованными овощами и специальным соусом
    • Татарский пирог зур бэлиш с гусятиной, картошкой и потрошками
    • Утка, тушёная в апельсинах во французских традициях на вьетнамский манер
    • Немецкий суп из подкопчёного гуся с клёцками рибеле и утиными фрикадельками

    №245. Азиатский дожор

    • Карамельные баклажаны
    • Попья бабы нонья
    • Тысячелистная свинина
    • Бун Бо Хюэ

    №244. Московский праздничный обед

    • Кокиль из костяных мыслей
    • Винегрет «для более затейливаго стола»
    • Московский раковый суп с осетриной
    • Расстегаи с головизной
    • Цыплята духовые по-московски
    • Гурьевская каша

    №243. Китайская лапшичная. По городам и весям

    • Уханьская горячая и сухая лапша
    • Трёхцветная лапша «кошачьи уши» из Шанси
    • Юньнаньская «Рисовая лапша перенесённая через мост»
    • Десерт с жемчужными шариками чжэньчжу, манго и помело

    №242. Нормандский формат. Осень с Папашей Маглуаром

    • Салат с копчёной уткой и яблоками
    • Цесарка долины Ож
    • Котриад д’Армор
    • Пончики Пе-де-нонн

    №241. Пивная, ещё парочку!

    • Салат с маринованной тыквой, сырным муссом и пивной заправкой
    • Ягнячьи рёбрышки в стиле африканского Средиземноморья
    • Дао пивных рулек
    • Вишня во хмелю

    №240. От носа до хвоста. Баран

    • Карпаччо из ягнятины с хурмой и имбирно-лаймовой заправкой
    • Равиоли с начинкой из мяса голов и сыра из овечьего молока
    • Рулеты из рёберного отруба с пивной чечевицей
    • Торчинелло из ливера
    • Доб а-ля провансаль

    №239. Из огня да в полымя. Хунаньская кухня

    • Всякая всячина с дымным ароматом в остром соусе
    • Трижды приготовленные свиные рёбрышки. Огненная версия
    • Хунаньская свинина с тофу и чили
    • Лапша с говядиной из Чандэ

    №238. Супостать

    • Вишисуаз с лососем
    • Суп-велюте из тыквы с лесными грибами
    • Пряный куриный суп с нутом
    • Шоколадный суп

    №237. Революционная кухня

    • Эпохальные крылья
    • Пивная утка
    • Банкетная рулька хуншао
    • Лунные пряники Юэбин

    №236. О, рулет-поркетт два

    • Яичные рулеты с кремом из свежеподкопчённой трески
    • Карпаччо из поркетты ди теста
    • Рулад из цыплёнка и утёнка
    • Пате де кампань

    №235. Пурмарили навсегда! Грузинская кухня

    • Квари с сыром
    • Речная форель на кеци под ежевично-ореховым соусом
    • Хинкали с говядиной
    • Чанахи из ягнятины с баклажанами

    №234. Санук-Сабай. Настоящая тайская кухня

    • Лон Пла Салмон. Густой соус-карри из свежеприготовленного лосося с кокосовым молоком
    • Ям Макуа Яо. Салат из обожжённых азиатских баклажанов, с пряным фаршем из свинины и креветками
    • Кхао Сой. Карри-суп с курицей и взорванной лапшой
    • Кхао Нио Мамуан. Клейкий рис с манго

    №233. Парадная кухня Поднебесной

    • Классические закуски
    • Хрустальные пельмени
    • Лакированная утка
    • Рыба в виде златогривого льва

    №232. Кухня Экватора. Эквадор

    • Трио Севиче
    • Карне эн палито и Льяпингачос
    • Эмпанадас де карне
    • Фанеска экуаториана
    • Дульсе де сапальо

    №231. Китайская лапшичная. Пекин

    • Цзяньбин гоцзы. Фаршированные блинчики
    • Бэйцзин хуньтунь. Пекинские вонтоны
    • Чжацзян мянь. Лапша в старом пекинском стиле
    • Хама туми. Десерт: Жаба извергающая мёд

    №230. Лёд и пламень!

    • Вдовий коктейль
    • Каролинская погибель
    • Аргумент Шивы
    • Cкорпион для маркизы

    №229. Юбилей ТКО! Пять лет вместе

    • Нисуаз по-новому
    • Нога барашка фаршированная спаржей
    • Тыква и крем-соус из баклажанов с гранатовой патокой
    • Чакапули
    • Китайский пудинг из манго с маракуйей

    №228. Лагман и Ко

    • Салат с птитимом
    • Ханум
    • Гуйру лагман
    • Кнафе биль шаарие (кюнефе)

    №227. Классика китайской кухни 2.0

    • Салат из хрустящей утки
    • Лаковая шкатулка с восемью драгоценностями
    • Тысячелистная свинина
    • Бланманже по-китайски

    №226. Мир! Суп! Май!

    • Суп-велюте из бобов с чоризо и креветками
    • Биск в стиле лакса с лапшой соба, уткой и кальмарами
    • Батангас Булалó
    • Клубничный суп с ванильным маскарпоне, базиликом и сычуаньским перцем

    №225. Китайская лапшичная. Чэнду

    • Холодная сычуаньская лапша с рваной курицей и кунжутом
    • Стеклянная лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
    • Лапша Дань Дань
    • Миндальный тофу с чаем из османтуса

    №224. Классика британской кухни 2.0

    • Salmon and Cucumber Sandwiches
    • Smoked Cod Scotch Eggs
    • Roast Beef & Co
    • Steak, Kidney & Oyster Pudding
    • Ultimate Eton Mess

    №223. Китайская лапшичная. Урумчи

    • Лёнфынтёза
    • Кавап
    • Лагман
    • Тян бозы

    №222. Колбасstory!

    • Лионский салат
    • Луизианское трио
    • Десертные карамельно-миндальные колбаски

    №221. Человеческие супы: весна!

    • Закусочный суп из подкопчёных томатов с черемшой
    • Суп Маллигатони с перепёлкой и хрустящими луковыми кольцами
    • Весенний суп-рагу Наварен из ягнятины с молодыми овощами
    • Десертный суп из малины с панна коттой, гранитой из личи и розой

    №220. Том Ям людя́м! Настоящая тайская кухня

    • Салат из зеленой папайи сом-там
    • Карри «на сухую» из говяжьего фарша Хуа Клинг
    • Классический Том Ям Гунг
    • Жареная лапша Пад Тай
    • Десерт Рубиновые зёрна

    №219. Китайская лапшичная. Тайбэй

    • Суаньла Хуангуа. Рулеты из огурца в кисло-остром маринаде
    • Яньсу Цзи. Кусочки курицы с базиликом и пятью специями
    • Гуа Бао. Паровые булочки-сэндвичи с тушёной грудинкой
    • Тайвань Нюжоумянь. Пряно-острый суп-лапша с говядиной

    №218. О, рулет-поркетт!

    • Ариста ин поркетта
    • Рулет из бараньего бока
    • Галантин из курицы ляванги

    №217. Фуршетные блюда!

    • Нордическая фуа гра. Закуска из печени трески с абрикосом
    • Луковый Тарт Татен. Мини-пироги «наизнанку» с луком-шалотом
    • Фриттерсы из ягнячьих рёбрышек с соусом Палуаз
    • Дююн чорбасы. Фуршетный вариант свадебного турецкого супа
    • Пятиптичник. Мини-рулет из пяти видов домашних птиц
    • Карамельный фалафель

    №216. Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год

    • Тибетские пельмени Момо
    • Шанхайский суп Янь Ду Сянь
    • Чжэцзянская рыба «Цветок пиона» в кисло-сладком соусе
    • Тайваньские пирожные Фэнли-су

    №215. Китайская лапшичная: Сиань

    • Холодная лапша с соусом из кунжутной пасты Мацзян Лянпи
    • Лапша Бян Бян Мянь
    • Древнейший бургер Жоу Цзя Мо
    • Суп Янжоу Паомо

    №214. Похмелье-party 2017!

    • Салат из чёрных древесных грибов
    • Пате из копчёной скумбрии с имбирём, лаймом и клюквой
    • Возбуждающая аппетит холодная курица по-сычуаньски
    • Жигар кабоб. Шашлык из бараньей печени
    • Свиные голяшки на азиатский манер
    • Сборная мясная солянка
    • Торт «Milchmädchen»

     
    Мастер-классы за 2016 год
     

    №213. Гуся против Ути! Ниэпический новогодний ба(тт)л!

    • Тартар из солёных утиных сердец в стиле путанеска
    • Канапе из гусиной чиполаты с каштанами и черникой
    • Дак Веллингтон с пюре из цветной капусты и солёной крошкой из белого шоколада
    • Гусиный суп-рагу с полбой и грибным ассорти

    №212. Солнце Нормандии! Кальвадос и Ко-3

    • Салат из свежезасоленного лосося с крабом, яблоками и подмаринованным фенхелем, с майонезом из авокадо и малиновым винегретом
    • Велюте из мускатной тыквы с куриными крыльями конфи, пошированными яблоками и миндальным печеньем
    • Утка и яблоки. В этом блюде яблоки используются в четырёх ипостасях: свежие фрукты, сок, сидр и кальвадос
    • Тарт-татен с нормандским кремом и льежским сиропом

    №211. Дух Гаскони. Арманьяк и Ко-2

    • Gâteau de Foies de Volaille. Тёплый мусс из птичьих печёнок с томатным кули и свежими травами
    • Garbure Gasconne. Мега-овощной суп на телячьем бульоне с копчёным окороком и сырными крутонами
    • Galantine a la Poule au Pot. Галантин из курицы в стиле легендарного Пуль о По
    • Gâteau Périgourdin. Перигорский торт из деревенского хлеба и грецких орехов под хрустящей карамельной корочкой

    №210. Дикие, но симпатичные!

    • Свежепросольная с можжевельником поморская сёмга с пюре из авокадо, грейпфрутом и икрой
    • Жжёный гребешок с имбирным соусом, маринованным дайконом и устричными жемчужинами
    • Кислый-острый суп из морепродуктов в стиле вьетнамского Мам Хо
    • Китайский стир-фрай из черноморской рапаны с грибами эринги
    • Нерка сувид с муссом из артишоков и соусом из бекона и апельсина, с чипсами
    • Лимонное джелатто на жидком азоте с облепиховым соусом

    №209. Пекинская утка и Ко (званый ужин)

    • Классические китайские закуски
    • Баклажаны с ароматом рыбы
    • Утка по-пекински
    • Суп на бульоне из пекинских уток с ассорти из грибов

    №208. День Пуно 2. Кухня Перу и окрестностей

    • Дон Севиче. Классическое перуанское севиче из сибаса с «молоком тигра» и бататом
    • Пато а ла Чиклайяна. Утка по-чиклайски — тушёная утка с зелёным рисом
    • Парихуэла. Густой ароматный суп с рыбой и морепродуктами
    • Мусс де маракуйя. Лёгкий десерт из сливочного сыра и маракуйи

    №207. Эпический колбасный баттл! До первой крови

    • «Ушко чертовки». Кровяная колбаса с беконом запеченная в чашках из грудки индейки
    • «Язык Ганса». Классическая красная тюрингская колбаса со шпиком и языком
    • Сундэ Комгук. Богатый ароматами, насыщенный корейский суп из говяжьих хвостов с кровяной колбасой сундэ и кимчи
    • Сангвиначчо дольче. Шоколадно-кровяная колбаса

    №206. Региональная кухня Китая! Аньхой

    • Хуагу тяньцзи. Стир-фрай из лягушек с цветочными грибами
    • Путао юй. Рыба со вкусом и видом винограда
    • Нунцзя даньцзяо. Яичные пельмени по-крестьянски
    • Ли Хунчжан цзасуй. Легендарный аньхойский суп-рагу имени Ли Хунчжана

    №205. Партия Огнеедов: сычуаньская кухня!

    • Суаньла тудоусы. Кисло-острая соломка из картофеля
    • Дэнин нюжоу. Говядина Тень от фонаря
    • Мала янжоу хого. Огненный горшок с бараниной
    • Шуйчжу нюжоу. Говядина, сваренная в воде

    №204. Русская кухня в исторической перспективе

    • Кисель из горошка толчёного подкисленный огуречным рассолом с луком пряжёным
    • Потрошок окрашиванный сковородный из птиц дворовых
    • Заецы верчёные в репе пареной под грибным зваром
    • Шти богатые из баранины, с капустой квашенной, солёными груздями и бараньими языками
    • Кисель овсяной студёный под зваром кисленьким из красной ягоды

    №203. Супер трупер 2! Осенние супы

    • Крем-суп из топинамбура с лесными грибами и хрустящей сыровяленной ветчиной
    • Суп-велюте из мускатной тыквы с пельменями из утки-конфи и желе из соевого соуса
    • Суп с лапшой соба, маринованной свининой чар-сиу, шишками из кальмаров и бок-чоем
    • Мандариновый суп с рисовым пудингом, шоколадным сорбетом и козинакой из лесного ореха

    №202. Тапас и пинчос! Испанские закуски

    • Суп-закуска ахобланко из миндаля с пинчо из морского гребешка
    • Куриные крокеты и эскаливада из сезонных овощей с анчоусами
    • Осьминог по-галисийски и пататас бравас
    • Мини-перчики, фаршированные брандадой из трески
    • Лолипопсы из утиного паштета в мандариновом желе

    №201. Классика британской кухни в новом измерении! (званый ужин)

    • Яйца по-шотландски
    • Ростбиф & Ко
    • Каллен скинк
    • Стейк & кидни пай
    • Итон месс

    №200. Хиты ТКО: старые и новые!

    • Тёплый салат из лисичек с миндалём и абрикосовым соусом
    • Поркетта с соусом из свежеподкопчённых яблок и гарниром из сезонных овощей
    • Чанчхи куксу. Праздничный корейский суп
    • Десерт Наполеон

    №199. Товарищеский променад мастер-класс!

    • Креветки Гань Бянь
    • Гриль-салат с кальмарами и арбузом
    • Юйсян Жоусы. Свинина с ароматом рыбы
    • Жареный рис по-янчжоуски иным манером
    • Персики-гриль с камамбером и шоколадом

    №198. Карп белка со товарищи! (званый ужин)

    • Кисло-острый суп с ассорти из азиатских грибов
    • Паровые цзяоцзы в виде кочанчиков пекинской капусты
    • Карп-белка в кисло-сладком соусе
    • Жареный рис по-янчжоуски
    • Китайский пудинг из манго с маракуйей

    №197. Мочи кимчи!

    • Панчхан
    • Тоннэ пхаджон
    • Кальби куи
    • Самгетхан

    №196. Требуха & потроха 5

    • Крем-суп из телячьих мозгов с мясом крабов и зелёной соей
    • Грибы «голова обезьяны» с соусом биск из голов креветочных
    • Матка свиньи быстро обжаренная с квашенными овощами и хрустящими ушками
    • Свиная голова су вид с соусом на манер гунбао

    №195. Вьетнамский синдром 5

    • Пряный жареный дип из лосося с манго и креветочными чипсами
    • Тёплый салат Gỏi mit с джекфрутом, свининой и креветками
    • Паровые блинчики из рисовой муки Bánh cuốn с утятиной
    • Красное рагу Bò kho из говяжьей голяшки с овощами
    • Мороженное Kem Bơ из авокадо с соусом из сгущёнки и кофе

    №194. Региональная кухня Китая! Цзянсу

    • Фаршированный корень лотоса
    • Сяолунбао с крабами
    • Карп-белка (суншуюй) в кисло-сладком соусе
    • Целебный суп из курицы с побегами бамбука, грибами и бок-чоем

    №193. Хиты ТКО в новом исполнении! 4 года вместе

    • Салат с сырой рыбой Ю Шэн
    • Вителло-тоннато с телятиной су вид
    • Юньнаньская «Рисовая лапша перенесённая через мост»
    • Могучий Хаггис
    • Суп-компот из тропических фруктов с «плавающими островами»

    №192. Хлеб & Рыба!

    • Салат в галисийском стиле с осьминогом и картофельным хлебом
    • Смёрребрёд с язычками трески и ржаные вафли в скандинавском стиле
    • Краб-ролл в нео-английском стиле и бриошь
    • Лакса Лемак в стиле баба-нонья и жаренный китайский хлеб Ю-тьяо

    №191. Хлеб & Мясо!

    • Паштет из печени индейки на азиатский манер. Хлеб Хоккайдо
    • Сэндвич с многослойной пастрами из трёх видов говядины. Хлеб Нью-йоркский ржаной
    • Утка с потрошками, тушёная в сидре с кальвадосом, яблоками и сметаной. Хлеб Нормандский
    • Суп из копчёной рульки с жёлтым горохом и ячневой крупой. Хлеб с квашеной капустой

    №190. Фаст-фуд за который не стыдно!

    • Вьетнамский гой ка хой
    • Уйгурские янжоу чуань
    • Канадский пути́н
    • Корейский шин рамён
    • Тайский кханом-панг айтим

    №189. Пока цветет ткемали… Грузинская кухня

    • Кучмачи с эларджи
    • Сациви из осетрины
    • Хачапури Ачма
    • Суп Чихиртма
    • Пирог Када

    №188. La dolce vita! Итальянская кухня

    • Салат с фенхелем и панчеттой
    • Тортеллини из брезаолы с рикоттой
    • Лазанья болоньезе на новый лад
    • Дакский бисквит с кофейным кремом

    №187. Пельменеподобные ∞

    • Ньокки с арахисом и шалфеем
    • Открытые чёрные равиоли с крабом
    • Посекунчики с тремя видами мяса
    • Кипрские купес с соусом дзадзыки

    №186. Супер трупер!

    • Огуречно-йогуртовый суп с тартаром из тунца-татаки
    • Консоме из жареной утки с ассорти из азиатских грибов
    • Английский суп из бычьих хвостов в неоклассическом стиле
    • Суп-компот из тропических фруктов с «плавающими островами»

    №185. Вьетнамский синдром 4

    • Вьетнамский тартар из говядины с французским багетом и лаймовым майонезом
    • Паровые рисовые пирожки Bánh bèo по рецепту дворцовой кухни династии Нгуен
    • Дроблёные куриные крылышки в традиционном карамельном соусе Nước màu
    • Рисовая лапша с травами и быстро обжаренными лепестками говядины Bún bò xào
    • Остро-кислый суп Canh chua с «дамскими пальчиками», креветками и ананасами

    №184. Требуха & Потроха! Дружба народов

    • Финские блинчики из крови с соусом из голубики Ныок Чам
    • «Лесные кальмары» из коровьего рубца с сальса верде
    • Лакированные свиные пятачки с каджунским «грязным» рисом
    • Сборная солянка из требухи и потрохов на азиатский манер

    №183. Паста и баста!

    • Антипасто паста
    • Трёхцветная китайская лапша «кошачьи уши»
    • Чёрная паста с палтусом под соусом из тыквы и мисо
    • Сорбет манго-ласси со взорванной рисовой лапшой

    №182. Колбассионата!

    • Салат с маринованным нутом, вялеными помидорами и салями
    • Буден нуар с крем-супом из корня сельдерея и яблок
    • Мексиканская чоризо с тако и сальсой
    • Эклеры-сардельки в шоколадном соусе

    №181. Региональная кухня Китая! Фуцзянь

    • Стир-фрай из морского сала с овощами
    • Шарики из свинины в виде плодов личи
    • Жареный рис по-фуцзяньски с густым соусом
    • Суп-лапша баньмянь в стиле народа хакка

    №180. Хинкали included! Грузинская кухня

    • Перец в соусе из орехов и граната
    • Соко-сулугуни. Лесные грибы запечённые с сулугуни
    • Купаты по-тифлисски
    • Хинкали с говядиной
    • Харчо из утки по-мегрельски

    №179. Китайский Новый Год 2016!

    • Свиная грудинка по-шанхайски с хрустящей шкуркой
    • Ассорти из свежих азиатских грибов в устричном соусе
    • Пельмени (цзяоцзы) с креветками, яйцами и зелёным луком
    • Рыба с соусом из свиной соломки и ростков бамбука
    • Лапша по-ланьчжоуски из нескольких видов говядины

    №178. Региональная кухня Китая! Чжэцзян

    • Креветки с чаем Колодец дракона
    • Рыба озера Сиху
    • Курица нищего
    • Рыбная похлёбка тётушки Сун

    №177. Похмелье-party 2016!

    • Ларб пед. Остро-бодрящий тайский салат из утятины и тысячелетних яиц
    • Похмелка. Духоподъёмно-животворящая похлёбка из баранины — название говорит само за себя
    • Поросёнок-кулебяка на 4 угла. Умиротворяюще-насыщающий молочный поросёнок с начинкой в несколько ярусов
    • Сорбет Piña colada. Многообещающе-освежающий десерт с ананасом и кокосовым молоком

     
    Мастер-классы за 2015 год
     

    №176. Солнце Нормандии! Кальвадос и Ко-2

    • Салат из подмаринованной форели, хурмы и авокадо, с имбирной заправкой
    • Консоме из деревенских кур с яблоками, кальвадосом и профитролями, начинёнными куриным муссом
    • Пошированные кнели из щуки с соусом биск из ракообразных и кальвадоса
    • Айвовый крамбл с кальвадосом и мисо-карамельным мороженым

    №175. Гуся против Ути! Ниэпический новогодний ба(тт)л!

    • Цукунэ (фрикадельки) из утки с соусом Тарэ
    • Колбаски из гуся с печёными яблоками и соусом Гоголь-моголь
    • Классический английский пай (пирог) с утятиной
    • Гусиный суп Хо в стиле вьетнамского Фо
    • Крем-брюле с утиными и гусиными печёнками

    №174. Азиатский закусон!

    • Салат с крабовым мясом, хурмой и мисо-мандариновой заправкой
    • Рыба под маринадом в стиле народности баба-нонья
    • Свиные рёбрышки тонкацу с пикантным коул слоу на азиатский манер
    • Суп-лапша рамен из говяжьих хвостов
    • Имбирное мороженое с ананасами-гриль

    №173. Региональная кухня Китая! На чужбине

    • Фрикадельки из свинины и печени в стиле баба-нонья
    • Курица «Три чашки». Тайваньское рагу из курицы
    • Малайский Бак Кут Тех. «Сухая» версия чая из свиных рёбер
    • Лапша мёртвого сезона. Суп-лапша придуманная рыбаками в отсутствие улова

    №172. Пенный ренессанс! Крафтовое пиво

    • Салат из припущенных в апельсиновом соке креветок с помело и пивным винегретом
    • Печень ягнёнка в ароматной шоколадно-пивной глазури
    • Сырный суп с пивом, с голубым сыром и чесночными крутонами
    • Фламандский карбонад и глазированная в пиве морковь
    • Пивное мороженое с попкорном в шоколадно-пивной карамели

    №171. Межсезонное расколбасье!

    • Рыбные колбаски «Парчовые карпы»
    • Ясай-тяхан — жаренный рис с овощами
    • Судзукакья из козлятины с томатным соусом
    • Красный зельц с языком и грудинкой
    • Крем-соус из подкопчённых яблок и блаукраут

    №170. День Пуно! Кухня Перу и окрестностей

    • Тирадито
    • Кауса лименья
    • Чупе де камаронес
    • Антикучос де корасон
    • Энсалада де паларес
    • Суспиро де лименья

    №169. Настоящая здоровая еда!

    • Соус-дип из зелёного горошка, пасты мисо и чили
    • Авголемоно — лёгкий бархатистый суп из курицы
    • Треска в папильотах на азиатский манер с овощами и чаем
    • Тажин из ягнятины с каштанами и шафраном
    • Тыквенное мороженое с кленовым сиропом и бальзамиком

    №168. Возрождение традиций! Полугар со товарищи

    • Ло́сось авачинская холодная с прикрошкой из овощи огородныя, соус пикант
    • Хлёбово рассольное из утицы со всеми ейными потрошками и полбой
    • Котлеты пожарские из кур натурально. Картофель пайль
    • Бараний бок, чинёный гречневою кашей с мозгами телячьими и грибами белыми
    • Персики с кремом кондитерским и крошёным миндальным печеньем по примеру Бурдалю

    №167. Фастфингер-фуд!

    • «Вести с Кипра». Арбуз и халуми
    • Фалафель наизнанку, начинённые баклажанами-бабагануш
    • Гребешки со стеклянной лапшой и устричным соусом
    • Мини-бургеры в стиле вьетнамского неоклассицизма
    • Кашмирские ягнячьи котлеты табак мааз
    • Сякэ Тядзукэ. Суп-чай с лососем и рисом
    • Мороженое «В траве сидел кузнечик»

    №166. Пельменеподобные-7. Малые формы!

    • Мини-чебуреки с козлятиной
    • Дюшбара в охрененном курином бульоне
    • Бедана долма
    • Птифуры

    №165. Дух Гаскони! Арманьяк и Ко

    • Крем-суп из тыквы и порея с фуа-гра
    • Стейк из палтуса с рагу из баклажанов по старинному рецепту из обержа Каику
    • Приготовленная тройным манером ягнятина, начинённая потрохами
    • Мороженое с выдержанным в арманьяке черносливом

    №164. Региональная кухня Китая! Кантонская кухня

    • Кукурузный суп в кантонском стиле
    • Креветки в кисло-сладком соусе
    • Курица с лимонным соусом
    • Говядина с чёрным перцем
    • Кантонское миндальное печенье

    №163. Осенний расколбас!

    • Козлосэндвич с барбекю-соусом
    • Сальчича из Уачо и Папа ала Уанкаина
    • Сундэ Комгук с кровяной колбасой

    №162. Лучшее из Юго-Восточной Азии-2

    • Хор Мок. Тайское карри-суфле из рыбы, приготовленное на пару
    • Попья. Сингапурские фаршированные блинчики с релишем из огурцов
    • Лок Лак. Камбоджийский стир-фрай из курицы с соусом из зелёного перца-горошка
    • Кукур Уданг. Малайские креветки в кляре со сладким соусом чили
    • Бань Кем Соай. Мороженое по мотивам вьетнамского мангового пирога

    №161. Утечка мозгов!

    • Огненный эльзасский пирог (фламмкухен) со свиными ушами
    • Тайский стир-фрай из свиной матки с овощами и грибами
    • Мексиканские такос с телячьими мозгами и маринованным чили
    • Толстые кишки «Девять витков» в шаньдунском стиле
    • Североамериканский десерт Funnel Cake из субпродуктов

    №160. Региональная кухня Китая! Шаньдун

    • Праздничная закуска из огурцов в сливовом соусе
    • Свинина Му Шу с мандаринскими блинчиками
    • Ларец с драгоценностями из тофу
    • Целебный суп с чёрной шёлковой курицей

    №159. Остро и пёстро!

    • Быстрое кимчи из арбузных корок
    • Пико де гайо с огненными креветками
    • Стирфрай из баранины с чили и зирой
    • Красное посоле из свиной рульки
    • Сорбе из мякоти арбуза с соком кимчи

    №158. По заявкам трудящихся!

    • Салат из кальмаров с манго. Освежающий лёгкий салат в стиле Юго-Восточной Азии
    • Журек. Ароматный суп на ржаной закваске, со свеже-подкопчёнными свиными рёбрышками и колбасой
    • Бургер с козлёнком. Нежнейшие котлетки из козлятины, фаршированные сыром мотул, на воздушных булочках
    • Летний кок-о-ван блан. Легендарный петух в вине. Облегчённая летняя версия с белым вином и лесными грибами
    • Замороженный гранатовый йогурт с рахат-лукумом и малиновым кули

    №157. Солнце Нормандии! Кальвадос и Ко

    • Тартар из куриной печени с запечённой в соли свёклой на брускетте из деревенского хлеба
    • Луковый суп с подкопчёнными яблоками, голубым сыром и грецкими орехами
    • Припущенный в масле палтус с лисичками под соусом из абрикосов с миндалём
    • Утка с потрошками, тушёная в сидре с кальвадосом, яблоками и сметаной
    • Самбук из молодых яблок с карамелизованными ореховыми лепестками

    №156. Праздник большой рыбы!

    • Тёплый салат из палтуса, фенхеля и разноцветных помидоров с мисо-апельсиновым соусом
    • Холодный крем-суп из авокадо и огурцов с глазированными в греческом стиле креветками
    • Лосось тэрияки. Нежнейший лосось в традиционном японском глянцевом соусе
    • Мохинга. Густой и ароматный рыбный суп-рагу
    • Мороженое с лемонграссом, имбирём, чили и рыбным соусом под мисо-карамелью

    №155. Летний Расколбас!

    • Каталонская Бутифарра де оу с Эскаливадой на гарнир
    • Куриная колбаса с печеным чесноком и грюйером. Яблочный соус-пюре с подкопчённой грушей
    • Французская Андуйет. Горчичный соус. Фасоль с оливковым маслом и маринованным луком
    • Томатный сорбет

    №154. Региональная кухня Китая! Хунань и окрестности

    • Чанша лянмянь. Холодная лапша с солёными овощами и кунжутным соусом
    • Пай хуангуа. Легендарный салат из битых огурцов
    • Танцу пайгу. Трижды приготовленные свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе
    • Дуоцзяо чжэню. Паровая рыба с маринованным чили, чёрными бобами и тофу
    • Дун’ань цзыцзи. Курятина в пряном кисло-остром соусе времён династии Тан

    №153. Шаббат шалом! Настоящая еврейская кухня (повтор)

    • Хала. Традиционный праздничный хлеб
    • Классические закуски: Форшмак, Гехакте лебер
    • Гефилте фиш. Знаменитая фаршированная рыба, целиком
    • Эсик Флейш. Мясо в кисло-сладком соусе с картофельными кнышами
    • Шалет. Традиционный ашкеназский яблочный пуддинг

    №152. Лучшее из Юго-Восточной Азии!

    • Гадо-Гадо. Яванский салат с арахисовым соусом
    • Ренданг Сапи. Суматранская говядина с кокосом
    • Самбал Нанас. Пряная малайская смесь из огурцов и ананаса
    • Лакса Лемак. Карри-суп с лапшой в стиле баба-нонья

    №151. The GangsterParty

    • Original Cardini’s Caesar Salad
    • Cream Mongole With Crab
    • Chicago Style Pizza
    • All Beef Meat Loaf
    • Butterscotch Pudding

    №150 (Юбилейный). Вьетнамский синдром 3!

    • Nem Cuốn. Летние блинчики с креветками, маринованными овощами и свиной грудинкой
    • Cả Tìm Nướng. Баклажаны-гриль с крабовым мясом, ароматной заправкой и хрустящим шалотом
    • Bò Lá Lốt. Вьетнамская долма из козлятины в листьях бетеля (если повезёт)
    • Bún Thang. Празднично-богатый куриный суп-лапша в ханойском стиле

    №149. Чистые продукты

    • Тёплый салат в тайском стиле со скёрт-стейком и маринованными овощами
    • Герасимовские пельмени из козлятины с костным мозгом и соусом из весенней зелени
    • Говяжьи щёчки в портвейне с цветной капустой в трёх ипостасях
    • Лёгкий творожный десерт с козьим сыром, хрустящим фило и винными финиками

    №148. Чакапули & Ко

    • Пхали-мхали из свежей зелени
    • Аджарские хачапури
    • Цыцыла по-мегрельски
    • Чакапули из ягнятины

    №147. Требуха & Потроха 2

    • Ливанский кубба нийя
    • Флорентийское лампредотто с сальсой верде
    • Китайский цзянчао чжуду
    • Тайский том сап нюа
    • Ненецкий десерт: мусс из печёнки с брусникой

    №146. Весна приди! Камлание на колбасе

    • Испанская чоризо обжаренная с морскими гребешками
    • Африканские мергез из баранины и говядины с богатым кус-кусом в магрибском стиле
    • Идеальные английские сосиски с толчёным картофелем и луковой подливой
    • «Жабы в норке». Ассорти из колбас запечённых в йоркширском тесте
    • Мороженое «Яичница с беконом»

    №145. Кулинарное шоу The Pig Out 1/2

    • Скалопини с оригинальным соусом мясника
    • Ариста ин поркетта. Фаршированный рулет из свиного бока с хрустящей шкуркой
    • Свинина Виндалу. Знаменитое индийское блюдо с ярким вкусом
    • Чай из свиных костей. No comment!

    №144. Пельменеподобные 6

    • Моментальный японский мисо-суп и суи-гёдза
    • Американские «Краб Рангун»
    • Шведские кропкакоры
    • Армянские бораки
    • Целое яблоко в тесте по рецепту амишей, с соусом из сидра

    №143. Закусон-party 2

    • Фаршированные яйца в трёх ипостасях
    • Трио севиче
    • Картофельные крокеты с солёной треской и соусом айоли
    • Мисо-суп в шотах с якитори из куриных сердечек
    • Штучные мини-пироги с ирландским рагу из баранины
    • Десерт: пуддинг Серрадура («опилки»)

    №142. Вьетнамский синдром 2

    • Gỏi bưởi. Салат с крабовым мясом, курятиной и помело
    • Bánh mì. Сэндвич с куриным паштетом и хрустящей свиной грудинкой
    • Mực nhồi thịt. Фаршированные кальмары с томатно-лаймовым соусом
    • Bún Bò Giò Heo. Наваристый суп из говядины и свиных ножек
    • Chè chuối. Сладкий суп из кокосового молока с бананами

    №141. Forza Italia 5! Серьёзная итальянская кухня

    • Пицца с двумя начинками
    • Банья кауда. Пьемонтская вариация овощного фондю
    • Равиоли с рикоттой, шпинатом и целым кремовым желтком внутри
    • Фаршированная телятина. Вариация на тему лигурийской Cima ripiena
    • Канноли. Легендарный сицилийский десерт: хрустящая трубочка с кремом и цукатами

    №140. Пятьдесят оттенков чёрного!

    • Мусс из свежеподкопчённого лосося в чёрной панировке
    • Чёрное ризотто с морепродуктами и гремолатой
    • Закуска из осьминога и груши под чёрным мисо-винегретом
    • Чёрный бургер со свининой, томлённой в чёрном крафтовом пиве
    • Десерт из ржаного хлеба «Чёрная амброзия»

    №139. День моряка-подводника!

    • Салат с осьминогом-гриль, фенхелем и нутом
    • Пироги из города Сет с начинкой из морепродуктов
    • Скумбрия, фаршированная скумбрией
    • Каччукко по-ливорнски из рыб и морепродуктов
    • Ананасы с острым перцем «Йо-хо-хо, и бутылка рому!»

    №138. Лёд и пламень!

    • Голубцы из кимчи с начинкой из говядины и овощей
    • Ризотто с грибами в стиле Том Ям
    • Равиоли с крабом под острым соусом биск
    • Рагу из говядины с подкопчённым чили и шоколадным мороженым
    • Гранита «Кровавая Маня» с соком кимчи и Полугаром

    №137. Праздник фонарей Юаньсяо

    • Новогодний салат из сырой рыбы Ю Шэн
    • Жареные пирожки Далянь в форме заплечного мешка
    • Хрустящая говядина с карамелизованной морковью
    • Богатый утиный бульон с лапшой долголетия
    • Десертные вареники Яу Гок с кунжутом и кокосом

    №136. Том Ям со товарищи! Настоящая тайская кухня

    • Релиш Ма Хо из свинины и креветок с фруктами
    • Том Ям в деревенском стиле, из бычьих хвостов
    • Острые чиангмайские колбаски Сай Уа
    • Жареный рис с чили-джемом, креветками и ананасом
    • Пряное Массаман-карри с говяжьей грудинкой

    №135. Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год (повтор)

    • «Пьяная» курица
    • «Липкие» свиные рёбрышки
    • Рыба «Хвост павлина»
    • Открытые пельмени Шаомай
    • Дао яблок в карамели

    №134. Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год

    • «Пьяная» курица
    • «Липкие» свиные рёбрышки
    • Рыба «Хвост павлина»
    • Открытые пельмени Шаомай
    • Дао яблок в карамели

    №133. Зимний расколбас!

    • Вьетнамская колбаса Ча Луа
    • Карривурст Юбилейные
    • Гурка Интернэшнл
    • Кассуле с тулузскими колбасками

    №132. Региональная кухня Китая! Сычуань

    • Душа в душу — субпродукты в пряном соусе
    • Баклажаны с ароматом рыбы
    • Пельмени Чжуна в сычуаньском стиле
    • Дважды приготовленная свинина

    №131. Хинкал и хинкали!

    • Тайские кунг саронг
    • Пенджабские самосы
    • Грузинские хинкали
    • Аварский хинкал

    №130. Традиционная Похмелье-party! День Рождения товарища Журавлёва!

    • Праздничный шведский салат с сельдью
    • Свиная соломка в старом пекинском стиле
    • Манду чонголь — сборная солянка по-корейски с пельменями
    • Десерт: шамлойская галушка

     
    Мастер-классы за 2014 год
     

    №129. Ночной дожор! Идеальный новогодний ужин

    • Севиче из гребешков и рапаны с террином из авокадо
    • Тёплый салат со стейком в азиатском стиле
    • Корона из ягнятины с артишоками по-римски и сальсой из хурмы
    • Легчайший шоколадно-кофейный мусс с мандаринами

    №128. Гуся против Ути! Ниэпический новогодний ба(тт)л!

    • Рийет из гуся
    • Тартар из утки
    • Бетярский гуляш с копчёным гусем
    • Утиный галантин начинёный айвой и инжиром
    • Пельмени с гусем, шкварками и облепиховым соусом

    №127. Настоящая китайская кухня. Праздничные блюда!

    • Блестящие креветки
    • Рыба в виде хризантемы
    • Свинина по рецепту поэта Су Дунпо
    • Парадный суп с жареными вонтонами и кукурузной лапшой

    №126. Основы китайской кухни. Часть десятая. Лапша и рис! (повтор)

    • Холодная яичная лапша с кунжутным соусом по-сычуаньски
    • Стеклянная лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
    • Жареный рис «Радужный» в кантонском стиле
    • Юньнаньская рисовая лапша «Перенесённая через мост»
    • Десерт: взорванная рисовая лапша с томатным соусом

    №125. Азиатский street food!

    • Тайский сом-там (салат из зеленой папайи)
    • Кантонские санчой-бао (ароматное мясо в салатных листьях)
    • Малазийский сатай (шашлычки с арахисовым соусом)
    • Гонконгский чоу-мейн (стир-фрай с хрустящей яичной лапшой)
    • Сингапурский бак-кут-тех («чай» из свиных рёбер)

    №124. Огненная ассамблея. Hot Trip!

    • Моментальное кимчи из огурцов по-китайски (город Тумэнь)
    • Дважды острые дроблёные крылья (город Чэнду)
    • Фаршированные перцы чили с миндальным соусом (город Пуэбла)
    • Харчо по-мегрельски в исполнении Бугайского (город Зугдиди)
    • Дьявольский карри и этим всё сказано (город Малакка)

    №123. Индоуткоцып и другие (День Рождения Деда Мороза)!

    • Салат из обожженных перцев
    • Жаренный молочный поросёнок с запечённой тыквой и соусом из хрена
    • Турдакен с карамельными яблоками на гусином жире и клюквенным соусом
    • Лимонная меренга

    №122. Старик и море!

    • Гриль-салат с командорскими кальмарами
    • Рийет из свежеподкопчённого тихоокеанского кижуча
    • Стир-фрай из черноморской рапаны с грибами эринги
    • Камчатская нерка со спаржей и тёплым эстрагоновым майонезом
    • Поморская сёмга припущенная в мисо-бульоне с овощами на азиатский манер

    №121. Основы китайской кухни. Часть десятая. Лапша и рис!

    • Холодная яичная лапша с кунжутным соусом по-сычуаньски
    • Стеклянная лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
    • Жареный рис «Радужный» в кантонском стиле
    • Юньнаньская рисовая лапша «Перенесённая через мост»
    • Десерт: взорванная рисовая лапша с томатным соусом

    №120. Пельменеподобные 4!

    • Вьетнамские паровые блинчики бань-куон
    • Узбекские манты с бараниной и тыквой
    • Корейские пян-се со свининой и кимчи
    • Русские наливашники с мармеладом

    №119. Французское супротив нижегородского: Кухня старосветских помещиков!

    • Корюшка, отколерованная, под пряным маринадом
    • Тройная уха шафранная
    • Форшмак из говядины в московском калаче
    • Пельмени с медвежатиной под яблочно-сметанным соусом
    • Плюшки кручёные с черёмухой
    • Чай из самовара и варенье из райских яблочек

    №118. Французское супротив нижегородского: классическая французская кухня!

    • Традиционный луковый суп (Soupe à L’oignon)
    • Лягушачьи лапки по-бургундски (Cuisses de Grenouille a la Bourguignonne)
    • Соте из перепелки с овощным муссом (Sauté de Caille aux Mousse de Legumes)
    • Картофельный гратен Дофинуа (Gratin Dauphinois)
    • Бёф бургиньон (Bœuf Bourguignon)
    • Шоколадный крем в горшочках (Pot-de-crème aux Chocolate)

    №117. Штрудель и Ко. Всё о вытяжном тесте!

    • Штрукли загорские с сыром
    • Буреки с бараниной
    • Классические штрудели с разнообразными начинками
    • Пахлава

    №116. Основы китайской кухни. Часть девятая. Субпродукты!

    • Чипсы из требухи
    • Свиные желудки с горчичным маслом
    • Сучуаньская печень и уйгурские почки
    • Быстрообжаренные черева с перцем
    • Поросячьи хвосты «Три чашки»

    №115. Основы китайской кухни. Часть восьмая. Морепродукты!

    • Закуска с морскими медузами
    • Стир-фрай с шишками из кальмаров
    • Креветки-неразлучники
    • Моллюски с соусом из чёрных ферментированных бобов
    • Суп с кукурузой и крабовым мясом

    №114. Огненная вечеринка 3!

    • Редиска с чили-маслом. Быстрая, острая и ароматная закуска
    • Паровые рулеты из пекинской капусты с горчицей
    • «Сигары» с чили кон карне
    • Угнетённая курица под соусом адобо
    • Шуйчжу нюжоу

    №113. Основы китайской кухни. Часть шестая. Мясо! (повтор)

    • Говядина со вкусом чая
    • Быстро обжаренная баранина с зирой
    • Свинина благородных разбойников или мясо речной заводи
    • Шицзытоу. Мясные колобки «Львиные головы»
    • Свинина Хуншао

    №112. День гранёного стакана!

    • «Тройной удар по печени»
    • «Закусон для брательника»
    • «От чукотской тундры до Калининграда роднил людей животворящий суп»
    • «Болоньез Огинского»
    • «Чорный Энкутаташ»

    №111. Основы китайской кухни. Часть седьмая. Рыба!

    • Самый быстрый на свете китайский рыбный суп
    • Классическая рыба в кантонском стиле, приготовленная на пару
    • Рыбные шарики по-фуцзяньски с зелёными овощами и грибами
    • Кукурыба. Рыбное филе в виде кукурузного початка с необычным жёлтым соусом

    №110. Основы китайской кухни. Часть шестая. Мясо!

    • Говядина со вкусом чая
    • Быстро обжаренная баранина с зирой
    • Свинина благородных разбойников или мясо речной заводи
    • Шицзытоу. Мясные колобки «Львиные головы»
    • Свинина Хуншао

    №109. Шаббат шалом! Настоящая еврейская кухня!

    • Хала. Традиционный праздничный хлеб. Испечём её прямо на мастер-классе
    • Классические закуски: Форшмак, Гехакте лебер, Латкес
    • Гефилте фиш. Целая фаршированная рыба
    • Эсик Флейш. Мясо в кисло-сладком соусе с израильским кускусом
    • Ругелах. Рогалики с начинкой из мака

    №108. Вьетнамский синдром!

    • Баклажаны-гриль с крабовым мясом и хрустящим шалотом
    • Жареные блинчики Нэм с начинкой из свинины и морепродуктов с соусом Ныок Чам
    • Рыба в карамельном соусе с имбирём
    • Легендарный суп Фо Бо в ханойском стиле с говядиной и телятино
    • Ледяной вьетнамский кофе со сгущённым молоком и жемчугом из тапиоки

    №107. Основы китайской кухни. Часть пятая. Овощи, грибы и тофу!

    • Фальшивая курица из фучжу в кунжутном соусе
    • Стир-фрай из китайских листовых овощей и грибов
    • Баклажаны в старом пекинском стиле
    • Кисло-острый суп с ассорти из азиатских грибов
    • Воздушный мусс из тофу с персиками и имбирём

    №106. Пора освежиться!

    • Гаспачо с клубничной сальсой
    • Пакоры из нутовой муки и креветок с огуречной райтой
    • Фалафель в питах с хумусом и тахини
    • Манго Ласси

    №105. Настоящая русская кухня!

    • Калитки — ржаные лепёшки с бочковыми солёными рыжиками
    • Щучина — холодная похлёбка на основе рыбьей ухи и белого кваса
    • Расстегайчики с налимьей печёнкой
    • Тяпанное тельное, запечённое в сметане
    • Гурьевская каша

    №104. Основы китайской кухни. Часть четвёртая. Птица!

    • Утиные яйца Сунхуадань
    • Куриные лапки «Когти Феникса»
    • Возбуждающая аппетит холодная курица по-сычуаньски
    • Курица генерала Цзо
    • Свадебный утиный суп

    №103. Английская кухня. Летняя классика!

    • Традиционные сэндвичи: с огурцом и свежеподкопчёной лососиной
    • Крем-суп из зелёного горошка с жареной треской и кунжутом
    • Говядина Веллингтон с расплющенной картошкой на гарнир
    • Итонская мешанина — классический десерт с клубникой и малиной
    • Напиток вечера: английский крюшон Пиммс.

    №102. Итальянская кухня. Летнее меню!

    • Освежающая закуска из фенхеля с апельсинами
    • Сальтимбокка по-римски — телятина с прошутто и шалфеем
    • Папарделле с рагу из кролика в искитанском стиле
    • Шоколадные тальятелле с клубникой и сабайоном из просекко

    №101. Основы китайской кухни. Часть третья. Тесто!

    • Чуньцзюань. Жаренные весенние блинчики с начинкой из курицы и овощей
    • Баоцзы. Паровые булочки, начинённые свининой чарсиу
    • Хацзяо. Знаменитые «прозрачные» пельмени с креветками
    • Чаонюнай. Жареное молоко — хрустящий снаружи и нежнейший внутри десерт

    №100. Грандиозный Юбилейный Юбилей!

    • Гефилте-фиш
    • Севиче из синекорого палтуса
    • Цыпленок по рецепту Гунбао
    • Чакапули
    • Крем-брюле с пюре из пассифлоры

    №99. Эпическая Бургер-вечеринка!

    • Тартар-бургер с сырой говядиной и соусом из тунца
    • Грибной бургер с козьим сыром и соусом тофунез
    • Бургер на паровой булочке со свининой и кимчи
    • Правильный картофель-фри, соусы и прочие дополнения в ассортименте

    №98. Основы китайской кухни. Часть вторая. Cоусы и пасты

    • Битая курица по-лэшаньски (курица бан бан)
    • Свиная соломка в старом пекинском стиле
    • Говядина в устричном соусе
    • Ароматные свиные рёбрышки чарсиу
    • оуша Гобин. Сладкие блинчики с красной бобовой пастой

    №97. Требуха & Потроха! Для истинных ценителей богатого внутреннего мира

    • Чичаррон с острой сальсой. Воздушные хрустящие чипсы из свиной кожи
    • Устрицы Скалистых гор. Обжаренные во фритюре бараньи яйца
    • Триппа алла Фьорентина. Рагу из говяжьих рубцов по-флорентийски
    • Стейк & кидни пай. Традиционный английский пирог с говядиной и почками

    №96. Основы китайской кухни. Часть первая. Знакомство

    • Универсальная китайская закуска Цайхун
    • Свинина в кисло-сладком соусе Гулаожоу
    • Суп с вонтонами Хунь Тунь на «банкетном» бульоне
    • Яблоки в карамели Басы Пинго

    №95. Школа выходного дня. Основы китайской кухни. Часть первая

    • Универсальная китайская закуска Цайхун
    • Свинина в кисло-сладком соусе Гулаожоу
    • Суп с вонтонами Хунь Тунь на «банкетном» бульоне
    • Яблоки в карамели Басы Пинго

    №94. Пельменеподобные TRUE! Сибирский колорит

    • Жёлтые пельмени с редькой и душистым маслом
    • Чёрные пельмени с рыбой под икорным соусом
    • Зелёные пельмени с дичью со сметанным соусом и жареными грибами
    • Розовые пельмени с ягодами и соусом из шампанского

    №93. Bouillabaisse и Товарищи!

    • Салат Нисуаз со свежим тунцом-грилье
    • Настоящий Буйабес (марсельская уха) из пяти видов рыб
    • Гребешки на пюре из шалота под мандариновым соусом
    • Равиоли с лобстером и соусом из белых грибов
    • Мороженое Mochi (дегустация)

    №92. Весенний расколбас!

    • Тёплый салат с помидорами и испанской чоризо
    • Няня-колбаса с соусом на основе Полугара (новое прочтение знаменитого русского блюда)
    • Греческая луканика — свиные колбаски, вымоченные в красном вине, подкопчённые и запечённые с овощами
    • Правильная шоколадная колбаса (та самая, из детства)

    №91. Про грибы!

    • Салат из чёрных древесных грибов
    • Жюльен из правильно приготовленных шампиньонов
    • Ассорти из азиатских грибов в устричном соусе
    • Самый грибной на свете суп, с ушками
    • Грибной мега-бургер с тофунезом (булки испекли на месте)

    №90. Огненная вечеринка 2!

    • Дважды острые дроблёные крылья с сычуаньским перцем
    • Penang Hokkien Mee — острая лапша с креветками в фуцзяньском стиле
    • Тофу рябой старухи (Мапо-доуфу)
    • Хрустящая утка по-сычуаньски с салатом из редиски и огурцов
    • Напиток вечера: Кровавая Маня

    Greg Butcher в Москве!

    • Flat Iron Steak. Сочный стейк, обладающий уникальной текстурой
    • Pot-Roasted Oyster Blade. Нежнейшая тушёная говядина
    • Soup with Meatballs. Авторский суп с фрикадельками от Butcher’а
    • Garnishes & Condiments от Товарищества

    №89. Морские гады и их товарищи!

    • Сельдь беломорская пряного посола
    • Killer Shrimp
    • Крабово-раковый биск
    • Стир-фрай с шишками из кальмаров
    • Чёрное ризотто с морепродуктами

    №88. Самое удачное начало весны!

    • Беллини — знаменитый венецианский коктейль с просекко и персиковым пюре
    • Карпаччо — тончайшие ломтики сырой говядины со специальным соусом
    • Говяжий стейк, приготовленный на азиатский манер с грушёвой соей и грибами эринги
    • Рыбная лазанья в виде розы, с лососем и подкопчённой треской
    • Кантуччи — сухое печенье с миндалем

    №87. Легендарные блюда шотландской кухни!

    • Свежезасоленный лосось под сливочно-икорным соусом
    • Кок-а-лики — похлёбка из петуха и порея
    • Подкопчёный лосось засоленный с виски
    • Могучий Хаггис

    №86. Пельменеподобные 2.0!

    • Ханум (гигантский манты-рулет с картошкой и бараниной)
    • Гёдза (жареные японские пельмени)
    • Чебуреки (классика на все времена)
    • Блинчики Креп-Сюзетт (old-school рецепт, отдадим дань Масленице)

    №85. Школа выходного дня. Курица!

    • Лёгкий жюльен с грибами, пореем и яйцом
    • Густой куриный суп чихиртма
    • Галантин из курицы
    • Цыплёнок без костей, зажаренный а-ля табака
    • Чахохбили — курица тушёная с луком и томатами

    №84. Честная мужская еда!

    • Голландская «девственная» селёдка
    • Клэм-чаудер — ароматный суп с моллюсками
    • Курица генерала Цзо
    • Баранiй бокъ, фаршированный гречневою кашею
    • Шоколадный брауни с мятой

    №83. Легенды китайской кухни! Карп белка и другие.

    • Классические китайские закуски
    • Кисло-острый суп с грибами
    • Жареный рис по-янчжоуски
    • Карп-белка в кисло-сладком соусе

    №82. Вокруг борща!

    • Сало кручёное с разносолами
    • Богатый борщ имени Бугайского с пампушками
    • Дао Котлеты по-киевски
    • Налистники с творогом

    №81. Школа выходного дня. Рыба!

    • Севиче из палтуса
    • Селёдка с соусом из молок
    • Лохикейтто — ароматная молочная уха по-карельски
    • Подкопчёный лосось под горчично-медовым соусом

    №80. Разделаться с барашком 2!

    • Гхупта-бозбаши: ароматный суп с фрикадельками и айвой
    • Рулет из лопатки с пекорино и розмарином
    • Салат Ташкент с маргеланской редькой
    • Нога барашка фаршированная на классический манер
    • Корейка в зелёной панировке
    • Рёбрышки Бацзяо по-китайски

    №79. Китайский Новый Год!

    • Грудинка с хрустящей шкуркой
    • Новогодняя рыба на пару
    • Шанхайские пельмени Сяолунбао
    • Суп-лапша с грудинкой

    №78. Готовим друзей! Белоника.

    • Карпаччо из сельдерея с грейпфрутом
    • Лосось с кунжутом и апельсиновым цикорием
    • Овощной пирог Бернара по линейке
    • Баранья нога в тесте, фаршированная почками
    • Печёные яблоки от Ивана

    №77. Говяжья вырезка с характером!

    • Самый правильный на свете тар-тар
    • Стейк-салат с грушами и хересом
    • Бефстроганов с нежнейшим картофельным пюре
    • Турнедо Россини с фуа-гра и трюфелем
    • Легчайший шоколадный мусс Шантильи с мандаринами

    №76. Легенды китайской кухни: карп-белка и другие!

    • Салат с медузами, яйца сунхуа, битые огурцы
    • Кисло-острый суп с грибами
    • Жареный рис по-янчжоуски
    • Карп-белка в кисло-сладком соусе

     
    Мастер-классы за 2013 год
     

    №75. Юбилейный Товарищеский ужин!

    • Закуска из щуки со свекольным ланспиком и ржаным хлебом
    • Галантин из цесарки с печенью цесарки и грибами
    • Конфи из утки с крем-соусом из квашеной капусты и глазированными овощами
    • Десерт: горячий камамбер с ягодным джемом и орехами пекан

    №74. Дикая, но симпатичная

    • Тар-тар из онежского лосося с икрой
    • Суп Лохикейтто из дикой поморской сёмги
    • Жареная поморская сёмга с ремуладом из кольраби
    • Пирог с атлантической скумбрией и свининой

    №73. Сферический ужин: что люди до хипстеров ели вместо митболов

    • Картофельные крокеты с треской
    • Шарики из говядины по-китайски, отваренные на пару
    • Любимые тефтельки Карлсона
    • Сферическое пирожное Шу с начинкой из шоколадного мусса на оливковом масле

    №72. Огненная вечеринка

    • Суп Том-ям
    • Чили кон-карне
    • Шуй Чжу Юй
    • Шоколад с чили

    №71. Русская трактирная классика XIX века

    • Солёные белые грузди со сметаной
    • Щи богатые с гренками из гречневой каши
    • Новомихайловские котлеты из молоденьких цыплят с картофелем пайль
    • Бламанже с киселём

    №70. То немногое, что мы любим в Английской кухне

    • Сэндвич с огурцом и копченной рыбой
    • Stake and Stout Pie
    • Roastbeef и Йоркширский пудинг
    • Трайфл

    №69. Любимый итальянский обед тов. Журавлева

    • Вителло-тоннато
    • Нога барашка, фаршированная спаржей от Дарио Чеккини
    • Ризотто по-милански
    • Яблоки, запеченные с горгонзоллой и инжиром

    №68. Баклажаны

    • Кростата с пастой из баклажанов и белых грибов
    • Баклажаны-ляванги
    • Баклажаны фаршированные свининой по-китайски
    • Роте-грюце

    №67. Расколбас!

    • 2 вида классических немецких колбасок Bratwurst
    • Узбекский хосип (колбаса из бараньего ливера и риса)
    • Запечёная колбаса в сальнике

    №66. Крутой замес. Хиты с тестом

    • Улитка критская (слоёное тесто)
    • Перемячи (пряжёное тесто)
    • Пирожки: с зеленым луком и яйцами; с ливером (дрожжевое тесто)
    • Тарт-татен (пирог наизнанку)

    №65. Фингер-фуд

    • Липкие куриные крылышки «Пол-крыла» и овощи с дипом блючиз
    • Лолипопсы из курицы «Вторые пол-крыла» и картофель-фри
    • Сигары с бараниной по-мароккански
    • Маковый пирог с изюмом и орехами

    №64. Пельменеподобные

    • Вареники с картошкой
    • Суп с вонтонами
    • Жареные равиоли с рикоттой и мёдом

    №63. Суета сует и томленье духа

    • Винегрет из томлёных овощей и солёных груздей
    • Каша гречневая (богатая)
    • Суп из бычачьих хвостов
    • Дважды запечённые яблоки под сливочно-коричным соусом

    №62. Зафаршируем всё!

    • Греческие мини-перчики, фаршированные сыром фета
    • Итальянские каннелони, фаршированные молочной телятиной, шпинатом и шампиньонами
    • Галантин из курицы
    • Вафельные конусы, чинёные кремом шантийи и пралине ореховым

    №61. Индийская кухня

    • Папады с райтой
    • Пакоры с креветками
    • Виндалу из свинины
    • Манго Ласси

    №60. Немецкая кухня

    • Салат из земляных яблок с творожно-сметанно-укропной заправкою и рольмопсами
    • Суп ганзейский гамбургский из копчёного угря с грушами в белом вине
    • Schweineshaxe mit Rotkohl: рульки свиныя печёные в меду и горчице с тушёной с пряностями и яблоками красной капустой
    • Пирог сливочный со сливами

    №59. Русская кухня! Хорошо забытое старое

    • Раковый суп
    • Майонез из рыбы
    • Няня
    • Суфле из ржаных сухарей

    №58. Зажжём по полной! Азиатский open-air

    • Несколько классических стир-фраев
    • Шашлыки в азиатском стиле: от куриной кожи до морских гребешков и живого осьминога

    №57. Романтическая итальянская кухня.

    • Кростини с грушей, инжировым джемом и козьим сыром
    • Melanzane alla Parmigiana. Классика жанра — баклажаны, запечённые с сыром
    • Фаршированная телятина, вариация на тему Cima ripiena. С телячьими мозгами, зелёным горошком и фисташками
    • Пирог с оливковым маслом и кедровыми орехами

    №56. Тапас вечеринка

    • Higado con Jerez — куриные печёнки с хересом и орехами
    • Oreja de cerdo a la brava — свиные ушки в «диком» соусе
    • Pulpo a la feira — осьминог по-галисийски
    • Ensalada de achicoria roja con queso azul — салат из радикьо с голубым сыром
    • Tartas con crema de almendra — тартинки с миндальным кремом

    №55. Греческая кухня

    • Салат греческий как положено (хориатики)
    • Мезе: тарамасалата (закуска из солёной икры), тиропитакия (пирожки) с сыром и зеленью, дзадзыки (соус-закуска из йогурта)
    • Клефтико из бараньих голяшек
    • Кофе-фраппе с пахлавой

    №54. Кулинарный аттракцион! (популярные русские блюда на китайский манер)

    • Чёрно-белый хрустальный студень имени Олега Попова
    • Салат «Оливье от Лю Сьена» с медузой и соусом тофунез
    • Тельное из свинины и морепродуктов с соусом из грибов шиитаке и чеснока-конфи
    • Борщ из зажаренных пекинских уток с кручёными паровыми пампушками с сыровяленой ветчиной

    №53. Рыба!

    • Сугудай
    • Лосось в соусе терияки
    • Рыба-конфи
    • Рыбные шарики по-пэнчэнски
    • Sicak helva — турецкий десерт с халвой

    №52. О русской говяде замолвите слово

    • Карпаччо — тончайшие ломтики сырой говядины со специальным соусом
    • Кукси — холодная корейская лапша с говядиной, грушами, омлетом и свежей зеленью
    • Сатай — индонезийские шашлычки из говядины с арахисовым соусом
    • Семифредо — итальянский холодный десерт с фисташками и малиновым кули

    №51. Большая стир-фрай вечеринка

    • Свинина с ароматом рыбы
    • Курица по рецепту Гунбао
    • Жареный рис по-янчжоуски с яйцом, креветками и грибами
    • Глазированные свиные рёбрышки
    • Десерт с тофу и имбирём

    №50. Юбилейный юбилей

    • Селёдка с соусом из молок
    • Мидии под белым соусом
    • Молочные поросята с мега-хрустящей шкуркой и паровыми булочками
    • Рыба в кантонском стиле

    №49. Боремся с жарой. На стыке культур

    • Хумус с питой
    • Имам Баялды
    • Тартар из баранины
    • Ботвинья с осетриной и раками
    • Десерт Павло́ва

    №48. Зажигающие душу. Классические дим-самы

    • Салат из корня лотоса
    • Говяжьи рубцы в имбирно-луковом соусе
    • Свиные ребрышки с ферментированными черными бобами
    • Знаменитые «прозрачные» пельмени с креветками
    • Тарталетки с заварным кремом в гонконгском стиле

    №47. Дикая рыба

    • Олюторскую сельдь малосольная
    • Курильские гребешки фламбе
    • Треска с копчёным рататуем
    • Крабовый биск

    №46. Классика шотландской кухни

    • Тарталетки со свежезасоленным лососем под сливочно-икорным соусом
    • Cockaleekie — похлёбка из петуха и порея
    • Подкопчёный лосось засоленный с виски
    • Могучий Хаггис

    №45. Юбилейная паста: три цвета

    • Брутальная вариация на тему капрезе
    • Чёрный. Лингвини с чернилами каракатицы и морскими гадами
    • Жёлтый. Пичи с белыми грибами и панчеттой
    • Зелёный. Лазанья с болонским рагу

    №44. Венгерская кухня

    • Запечённые шампиньоны с беконом и сыром
    • Уха по-сегедски
    • Пёркёльт из свиных ножек
    • Торт Эстерхази

    №43. Хрусть!

    • Стир-фрай с хрустящими ушками
    • Сычуаньская хрустящая утка
    • Свиная грудинка с хрустящей шкуркой
    • Паровые булочки с зелёным луком

    №42. Индо-Китай и окрестности

    • Куриные лапки в ароматическом бульоне
    • Филиппинские роллы-лумпия
    • Мясные колобки «Львиные головы»
    • Вьетнамское фондю Лау
    • Масала чай

    №41. Bouillabaisse и другие французы

    • Марсельская уха
    • Кролик по-бресски
    • Креп Сюзетт (блинчики с апельсиновым соусом)

    №40. Весна на полную катушку (8-ое марта)

    • Клубника со сливками
    • Устрицы с шампанским
    • Форель с фенхелем в папильотах
    • Вителло тоннато — телятина под тунцовым соусом
    • Шифоновый кекс

    №39. Потроха & Ливер

    • Казы и Ко
    • Польские флячки — суп из говяжьих рубцов
    • Быстро обжаренные бараньи сердца на китайский манер
    • Жареные пирожки с ливером

    №38. Мужская кухня в мирное время (23-е февраля)

    • Закуски различные под водку
    • Сборная мясная солянка
    • Поркетта
    • Морковный пирог

    №37. Китайский Новый Год

    • Салат с грибами Золотые иглы
    • Кантонские пельмени Сиумай (Шаомай)
    • Лапша с жареной уткой
    • Свинина по рецепту поэта Су Дунпо

    №36. Forza Italia!

    • Сальтимбокка по-римски
    • Ньокки с томатным соусом
    • Оссобуко
    • Ризотто по-милански

    №35. Домашняя грузинская кухня

    • Мхали из свекольной ботвы и шпината
    • Чихиртма из цесарок
    • Чанахи из баранины
    • Чахохбили из цесарок

    №34. Сибирская кухня

    • Строганина из чира и муксуна
    • Пельмени из трёх видов мяса
    • Охотничьи котлеты из лосятины и кабанятины

    №33. Хиты французской кухни

    • Классический луковый суп — Soupe à l’oignon
    • Петух в вине — Coq au vin
    • Лягушачьи лапки по-бургундски — Cuisses de Grenouille a la Bourguignonne
    • Нежнейший крем с карамельной корочкой — Crème brûlée

    №32. Русский рождественский стол

    • Селёдка под соусом и другие классические закуски
    • Уха рассольная с утиными потрошками
    • Курник с курятиной и гречкой
    • Свиная голова под чесноком

    №31. Похмелье-party

    • Хаш
    • Свиная соломка в старом пекинском стиле
    • Тунец в остром маринаде с тёплым салатом из лапши соба
    • Свиные рёбрышки чарсиу

     
    Мастер-классы за 2012 год
     

    №30. Предновогодний

    • Гравлакс
    • Салат оливье (по первому известному рецепту 1882 года)
    • Рыбный пирог (киш) с сёмгой и палтусом
    • Beef Wellington

    №29. Рождественский обед на немецкий манер

    • Hackepeter — сырое рубленое свиное мясо в берлинском стиле
    • Картофельный салат с говядиной Tafelspitz
    • Братья Гансы (Brathans) — рождественские гуси с яблоками
    • Клёцки на гусином жиру

    №28. Фаст-фуд, за который не стыдно

    • Салат со свиными ушами
    • Фалафель с хумусом и питами
    • Древнейшие на земле гамбургеры — Жоуцзямо («мясо, зажатое между мо»)
    • Мини-пироги с начинкой из морепродуктов: Tielle de Sète

    №27. Согревающая кухня южных стран

    • Севиче из тунца
    • Гамбо с креветками, рыбой и окрой
    • Чили кон карне

    №26. Лапша: от закуски до десерта

    • Лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
    • Лагман по-дунгански
    • Жареная рисовая лапша в апельсиновом соусе

    №25. Разделаться с барашком (юбилейный)

    • Нога барашка, нашпигованная чесноком, розмарином и анчоусами
    • Нога барашка фаршированная спаржей
    • Корона из барашкового бока, начинёная артишоками по-римски
    • Бозбаш с айвой, каштанами и нутом

    №24. Горячие азиатские штучки

    • Острый салат из морских медуз
    • Тофу рябой старухи
    • Бараньи почки Хвосты феникса
    • Лакса с креветками

    №23. Кухня Австро-Венгерской империи

    • Тосты с утиным жиром и паприкой
    • Бограчгуйаш (гуляш)
    • Утка, жареная в брутальном стиле
    • Лечо
    • Традиционный автрийский Штрудель

    №22. Англосаксонская классика

    • Чаудер из мидий и гребешков
    • Треска с яблоками, под соусом из сельдерея и сидра
    • Фиш & чипс

    №21. Колбасы, купаты и примкнувшие к ним сосиски

    • Мегрельские купаты
    • Острые колбаски с паприкой
    • Колбаса из баранины с лимоном
    • Охотничьи сосиски из лосятины и кабаньего жира
    • Солянка из свежей капусты
    • Соус Дзадзыки

    №20. Пурмарили, особенности грузинского застолья

    • Гурийская капуста, сулугуни и пури
    • Мужужи (холодец) из свиных ножек
    • Лобиани: лобио, завёрнутое в тесто-фило
    • Харчо: говядина в густом ореховом соусе
    • Жареный молочный поросёнок с хрустящей кожей

    №19. Барашек, барашек и ещё раз барашек

    • Освежающий салат
    • Бараньи рёбрышки так, как их готовили в древнем городе Мерве
    • Эчмиадзинская долма (айва фаршированная бараниной)
    • Дюце бозы: паровые пампушки с бараниной и зеленью
    • Тян бозы: сладкие бозы с курдюком и сахаром

    №18. Азиатские мотивы

    • Салат в азиатском стиле с грибами муэр
    • Тар-тар из тунца с авокадо
    • Окунь в кантонском стиле
    • Тэмпура из креветок и овощей

    №17. От красного к синему (баклажаны)

    • Бабагануш
    • Баклажаны по-пекински
    • Зелёное карри с курицей и баклажанами

    №16. Легенды и мифы китайской кухни

    • Тысячелетние яйца и салат из медуз
    • «Шишки» из кальмаров
    • Креветки «юаньянся»
    • Свинину «хуншао»

    №15. Л-лап-ш-ша-лапшица!

    • Гренки с мозгами
    • Куриный бульон с домашней лапшой
    • Новомихайловские котлеты
    • Белёвская пастила и чай из самовара

    №14. Бешбармак и Ко

    • Салат «Ташкент»
    • Шакароб
    • Джиз-быз по-уйгурски
    • Бешбармак из баранины и казы

    №13. Знакомство с австралийским мясом

    • Нога ягнёнка в прованском стиле
    • Стейк-салат
    • Нога ягнёнка в греческом стиле
    • Говяжьи стейки в азиатском стиле
    • Тар-тар из говядины

    №12. Люблю я макароны…

    • Спагетти Карбонара
    • Равиоли с рикоттой и шпинатом
    • Равиоли с говядиной и печёным чесноком
    • Тальятелле с соусом из морепродуков

    №11. Не Гоголем едим мы

    • Закуска из солёных грибов и огурцов
    • Щучина
    • Сальник
    • Гречневая каша с лисичками
    • Шестиярусная кулебяка, с двумя видами рыб и белыми грибами

    №10. Звёзды прованской кухни

    • Классические прованские закуски
    • Салат Нисуаз
    • Прованский рыбный суп
    • Мидии в прованском стиле

    №9. Неизменные хиты китайской кухни 2

    • Классические китайские закуски
    • Курица бан-бан
    • Карп-белка
    • Жареный рис по-янчжоуски с креветками и молодыми овощами

    №8. Японская кухня

    • Бульон даси мисо-суп
    • Пельмени гёдза со свининой, пекинской капустой и джусаем
    • Салат из обжаренных на гриле и замаринованных грибов эринги
    • Тунец-татаки
    • Лапша с бок-чоем, грибами шимеджи и ломтиками свинины с хрустящей шкуркой

    №7. Лучшая еда — это колбаса

    • Немецкие колбаски Bratwurst с чесноком
    • Лимонные Bratwurst
    • Bratwurst с тремя видами паприки
    • Картофельное пюре с хрустящими свиными шкварками
    • Sauerkraut c яблоками нового урожая

    №6. Знакомство с грузинской кухней

    • Традиционные грузинские закуски
    • Кучмачи
    • Долма
    • Аджарские хачапури

    №5. Неизменные хиты китайской кухни

    • Битые огурцы
    • Пресованные свиные уши
    • Грибы в устричном соусе с бок-чоем
    • Стир-фрай со свининой, грибами и бок-чоем
    • Кисло-сладкая свинина
    • Яблоки в карамели

    №4. Уесть Собакевича

    • Селёдка с соусом из молок
    • Куриный бульон с грибными ушками
    • Бараний бок, фаршированный гречневой кашей
    • Соленья-квашенья, огурчики малосольные домашние

    №3. Жара. Опыт Ближнего Востока

    • Севиче
    • Табуле
    • Кефта биль хут
    • Бриуат и самбуса

    №2. Классика английской кухни

    • Мясной пирог с почками (Steak and kidney pie)
    • Старый добрый Ростбиф (Roast beef)
    • Йоркширский пудинг (Yorkshire Pudding)
    • Традиционные соусы и напитки в ассортименте

    №1. Пресноводные и морские креветки — романтика повседневности

    • Летние блинчики Nem Cuốn (Нем Кун)
    • Вонтоны 馄饨 (Хунь Тунь)
    • Тигровые креветки-гриль (Camarao Grillado)
    • Шафрановый рис (Roz bi Zaferan)

     

    Поделиться в соц. сетях: 
    Опубликовать в Facebook
    Опубликовать в Google Plus
    Опубликовать в LiveJournal
    Опубликовать в Мой Мир
    Опубликовать в Одноклассники
    Опубликовать в Яндекс